Festa in 3 campeggi

Innanzitutto una confessione: non sono un grande campeggiatore. Amo stare all'aria aperta e amo la natura selvaggia, ma amo anche il mio letto. Sono più un tipo da glamping: piattaforma rialzata, letto con lenzuola. Ma quando si tratta di mangiare all'aperto, conta su di me. Non mi interessa prendere scorciatoie o vivere di fagioli in scatola.

Le tre ricette seguenti sono tutte deliziose e funzionano bene nel bosco accanto a un falò e in una tenda come nel tuo giardino. Ho fatto abbastanza viaggi in campeggio per sapere che vuoi mantenere le cose semplici e lavorare tanto a casa prima di partire. Queste ricette non sono ideali per coloro che percorrono chilometri per raggiungere un campeggio. Richiedono una padella che potrebbe essere troppo pesante per trascinarsi nel bosco e alcuni ingredienti che non viaggiano bene in uno zaino. Ma le ricette sono ideali per raggiungere un campeggio o un posto che non implichi chilometri di cammino per arrivare al campeggio.

L'estate è breve. Vai all'aperto. Goditi il ​​tempo lontano da tutto. Osserva il cielo notturno. Nuota in un lago o in uno stagno. Ulula alle stelle. E, naturalmente, mangia bene.

Suggerimenti:

Una nota sulle ricette: tutte queste ricette richiedono che tu non abbia un fuoco ardente e scoppiettante, ma un fuoco che si sia un po' cotto e abbia creato un letto di carboni ardenti.

La bellezza di questo piatto è che tutto viene avvolto nella carta stagnola e si ottiene un pasto intero con il minimo sforzo. Questa ricetta funziona bene praticamente con qualsiasi tipo di pesce, ma i tempi dovranno essere modificati di conseguenza. Puoi anche sostituire il pesce con cosce o petti di pollo disossati.

Serve da 2 a 3

ingredienti

Pesce alla griglia avvolto nella carta stagnola con patate novelle, pomodorini ed erbe aromatiche. (Kathy Gunst/Qui e ora)

1 libbra di patate novelle, lasciate intere se veramente piccole (patate di un quarto), tagliate a metà se più grandi e tagliate in quarti se molto grandi

Istruzioni

Mais grigliato al fuoco con due burri stagionati. (Kathy Gunst/Qui e ora)

La preparazione di questi burri aromatizzati richiede circa 5 minuti, ma può trasformare la tua cucina da campo. Uno combina il burro con erbe fresche estive e scorza di limone. L'altro unisce il burro con il peperoncino verde tritato e la scorza di lime. Funzionano con qualsiasi cosa, dalle uova del mattino ai panini da spalmare per il pranzo, alla cottura di pollo, pesce, verdure o al cucchiaio su noodles o riso. Prepara i burri in casa, arrotolali in tronchetti e congelali. Puoi tagliare ciò che ti serve e tenere il resto al fresco nel tuo frigorifero.

Serve da 2 a 4.

ingredienti

Il burro alle erbe e limone:

Il burro verde al peperoncino e lime

Istruzioni

S'mores a faccia aperta e "torta" di frutti di bosco. (Kathy Gunst/Qui e ora)

Volevo fare un riff sul classico cibo da campeggio, S'mores. Molte persone adorano la combinazione di cracker Graham, marshmallow bruciato e cioccolato, ma ad alcuni non piace il sapore bruciacchiato del marshmallow. Qui rivesti una padella ignifuga (io ho usato una ghisa da 10 pollici) con cracker Graham e metti sopra gocce di cioccolato, frutti di bosco (ho usato lamponi) e marshmallow tagliati a metà. L'unico accorgimento con questo semplice dolce è tenerlo d'occhio e non lasciarlo bruciare. I marshmallow inizieranno a “sciogliersi” e a gonfiarsi sui lati. Ma non lasciare che i cracker Graham brucino sul fondo.

Serve da 2 a 4.

ingredienti

Istruzioni

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Questo articolo è stato originariamente pubblicato su WBUR.org.

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