Ricetta dell'hamburger di bisonte e pancetta alla griglia

Se sei il tipo di persona che preferisce sempre gli hamburger ai cani, è il tuo giorno fortunato. Anche se siamo tutti per un classico hamburger di manzo cotto alla griglia, a volte è necessario qualcosa in più. Non stiamo parlando solo di formaggio: cambiare il tipo di carne che usi nel tuo tortino può alterare totalmente la tua esperienza di consumo di hamburger. Lo sviluppatore di ricette di purè Feta Topalu si rivolge al bisonte per dare una svolta al tuo classico hamburger.

Questa ricetta di hamburger di bisonte con pancetta alla griglia è in cima alle classifiche dei sapori con carne saporita, pancetta salata, formaggio, salsa barbecue e condimenti classici. Topalu condivide: "Quest'anno stiamo iniziando a cucinare con più bisonti rispetto a qualsiasi altro anno... e per una buona ragione!" Se non hai familiarità con la carne di bisonte, è più magra della carne di manzo e offre un profilo aromatico leggermente dolce che è fin troppo facile da amare.

Per quanto riguarda i componenti aggiuntivi extra, Topalu dice: "Adoro il bacon! Quindi l'intera combinazione di bacon e salsa barbecue mi colpisce davvero". Non puoi sbagliare con un hamburger e questa divertente variazione si distingue davvero.

Per questa ricetta, raccogli le fette di pancetta e il bisonte macinato. Dovresti trovarli entrambi in macelleria. Successivamente, avrai bisogno di aglio in polvere, cipolla in polvere, sale kosher, pepe nero appena macinato e salsa Worcestershire per condire la carne. Topalu fa un salto di qualità con i panini con hamburger alla brioche e non puoi dimenticare le fette simboliche di formaggio americano. Avrai bisogno anche della tua salsa barbecue preferita, foglie di lattuga verde, pomodori a fette e un sacchetto di cipolle croccanti per quella croccantezza perfetta.

Sentiti libero di mescolarlo con i condimenti. Topalu dice: "Ho giocato con diversi formaggi per guarnire il tortino, aggiungendo sottaceti e scambiando la normale salsa barbecue con salsa barbecue dorata con l'aggiunta di senape. Era assolutamente delizioso!"

Inizia preriscaldando il forno a 400 F per la pancetta. Quindi, rivesti una teglia con carta da forno o pellicola per evitare di dover pulire un pasticcio di grasso. Disporre le fette di pancetta sulla teglia in un unico strato. Una volta che il forno è a temperatura, metti la teglia su una griglia e cuoci per 12-14 minuti fino a quando la pancetta sarà completamente cotta e croccante come preferisci. Foderare un piatto con carta assorbente e trasferirvi la pancetta cotta per eliminare l'olio in eccesso.

Prendi una grande ciotola e aggiungi la carne di bisonte macinata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, sale, pepe e la salsa Worcestershire. Mescolare bene gli ingredienti per garantire che il condimento sia distribuito su tutta la carne.

Separare la carne in quattro pezzi di uguali dimensioni e con le mani modellarli in polpette rotonde e piatte. Se vuoi pianificare in anticipo la serata degli hamburger, i tortini possono essere preparati tre giorni prima prima della cottura al barbecue, ma devono essere sigillati in un contenitore ermetico e conservati in frigorifero. Nel frattempo, se si vuole avere la possibilità di avere degli hamburger in qualsiasi momento, Topalu afferma che gli hamburger possono essere congelati fino a quattro mesi.

Se stai preparando un pasto imminente, preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Inizia tostando i panini per 30-60 secondi, quindi mettili da parte su un piatto. Quando la griglia sarà a temperatura, adagiate le polpette sulla superficie. Cuocere per 5-6 minuti, quindi girare le polpette e grigliarle per altri 4-5 minuti finché non saranno quasi cotte. Terminate posizionando una fetta di formaggio sopra ogni tortino per 1 minuto per far sciogliere il formaggio. Controllare che la temperatura interna della carne abbia raggiunto i 160 F prima di togliere le polpette dalla griglia e trasferirle su un piatto.

È l'ora del gioco! Disporre un panino e spalmare sulla superficie 1 o 2 cucchiai di salsa barbecue. Quindi, adagiare la lattuga, le fette di pomodoro e una polpetta, oltre a 1 o 2 cucchiai di cipolle croccanti e due fette di pancetta. Completare con l'altra metà del panino. Ripetere l'assemblaggio per i restanti tre hamburger, quindi servire.

Topalu condivide: "Sarò sempre e per sempre una ragazza tipo hamburger e patatine fritte. Non ho nemmeno bisogno del ketchup per le patatine, solo sale extra!" Sia che tu segua il suo esempio, mangi questi hamburger con alcune patatine fritte (che sono il lato preferito di Topalu), un'insalata o insalata di cavolo, o salti del tutto i lati, il tuo appetito sarà sicuramente saziato da questo hamburger di bisonte con pancetta alla griglia.