Pani e piatti: pollo in padella e verdure

Wendi Spraker

Questa settimana io e alcuni amici stavamo discutendo di piani alimentari, servizi di kit pasto e quantità di preparazione necessaria per mangiare sano e seguire un programma dietetico di base.

Lasciatemi premettere questo dicendo che questi amici sono ottimi cuochi di per sé. Non hanno problemi a preparare una cena deliziosa in un attimo. Tuttavia, un'amica sta vedendo un nutrizionista con i pasti prescritti e vuole che tutti i pasti della settimana siano preparati domenica. Un altro amico è diabetico e sta cercando di seguire un piano alimentare adeguato.

Personalmente, ho un programma di dieta in due fasi. In primo luogo, cerco di mangiare il meno possibile senza avere fame e, in secondo luogo, evito di acquistare cose che non riesco a gestire (ad esempio, ho scoperto di recente che a 56 anni non possiedo ancora l'autocontrollo necessario per mantenere un sacchetto di Cheetos in casa). Di conseguenza, non acquisterò più Cheetos finché non sarò ragionevolmente certo di essere cresciuto e di potermi trattenere abbastanza bene da evitare di mangiare l'intera busta in una sola volta.

Questa conversazione mi ha fatto rivisitare una delle mie ricette preferite sul mio sito web. Una meraviglia di pollo e verdure in padella! Il problema? Nella versione originale comporta molti tagli e sbucciature. L'ho riscritto qui in modo che tu possa evitare la maggior parte del taglio e invece puoi per lo più buttare tutto nella padella, condire e cuocere. Torna tra circa 35-45 minuti per una cena deliziosa. Non è facile? (Se vuoi vedere la versione originale, cerca semplicemente su Google "pane e piatti con un pollo in padella".

Come il mio amico che prepara i pasti la domenica, puoi averlo pronto e in frigo in modo da poterlo infornare o puoi semplicemente stenderlo tutto e cuocerlo quando sei pronto. Abbinalo ad un abbondante riso e un'insalata per un pasto delizioso!

Ho condiviso questo pasto con gli amici domenica sera ed è stato un successo. Spero che sarà un successo anche a casa tua!

Pollo e verdure in una padella

12 teste di cavoletti di Bruxelles mondate – tagliate a metà

12 patate rosse novelle: usa quelle che sono meno grandi di una pallina da golf

18 carotine carotine.

2 cucchiai di olio vegetale

4 cucchiaini di condimento italiano

½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino

2 cucchiaini di cipolla in polvere

2 cucchiaini di aglio in polvere

2 cucchiaini di sale kosher diviso

2 cucchiaini di pepe diviso

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di burro non salato

3 libbre e mezzo di osso con pelle di pollo (noi preferiamo le cosce, ma va bene qualsiasi cosa)

Istruzioni:

Regolare la griglia del forno nella parte medio-alta del forno e preriscaldare a 475.

Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio o carta da forno e spruzzare con spray antiaderente (questa parte è importante).

Tagliare i cavoletti di Bruxelles a metà (dall'alto verso il basso) ed eliminare l'estremità del gambo. Disporre le Bruxelles e il resto delle verdure sulla teglia.

Alle verdure sulla teglia, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e poi cospargere 4 cucchiaini di condimento italiano, 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, cipolla in polvere e aglio in polvere, 1 cucchiaino di sale kosher, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di zucchero.

Usando le mani, mescola tutte le spezie, il sale, l'olio e le verdure nella padella fino a quando tutto sarà ben ricoperto

Disporre le verdure in modo che i cavoletti di Bruxelles siano al centro con la parte tagliata rivolta verso il basso. Questa parte è molto importante altrimenti Bruxelles vorrà disintegrarsi.

Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente e adagiarli al centro della teglia sopra i cavoletti di Bruxelles con la pelle rivolta verso l'alto e cospargere uniformemente il pollo con ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe.

Sciogliere il burro in una tazza da caffè nel microonde. Una volta sciolto.

Usando un pennello Bar-B-Que, dipingi liberamente le pelli di pollo con la miscela di burro. Se ne avanza, versatelo semplicemente nella teglia. Quindi cospargere la pelle di pollo con sale e pepe.

Mettere la teglia nel forno e cuocere a 475 per circa 35 minuti. Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo sia cotto. La carne scura dovrebbe essere a 175. Petto 160. Quando viene raggiunta la temperatura corretta, togliere dal forno, trasferire solo il pollo su un piatto da portata, coprire con un foglio di alluminio e far riposare per 5-10 minuti. Al momento di servire, trasferisci le verdure sul piatto con il pollo e gettale nel sugo della padella.